SaeManGeum, Korea2023 25the World Scout Jamboree jamboree Scout Mondial

식자재 주문 시스템

식자재 주문은 각 단위대 지도자가 신청할 수 있습니다.

반드시 주문 시스템 매뉴얼을 확인 후 신청하시기 바랍니다.

총 75종(일반식 33종, 할랄 21종, 비건 21종)의 식단을 사전에 신청할 수 있습니다.

• 코셔는 별도로 조리하여 제공될 예정입니다.
• 사전 예약이 없는 경우 일반식의 대표메뉴로 공급됩니다.

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잼버리 급식

참가자를 위한 식자재 공급

무더운 여름 12일간 야영 생활을 하면서 영양공급은 매우 중요한 요소입니다. 자율성, 문화의 존중, 편의성, 즐거움을 목표로 잼버리 푸드 운영계획이 수립되었습니다. 참가대원들과 대지도자는 영지에서 식자재를 보급받아 조리하게 됩니다. 전 세계 식문화를 반영한 메뉴들이 제공되며, 대별로 사전에 메뉴를 주문하여 당일 서브캠프에서 수령할 수 있도록 준비됩니다.

잼버리 기간 중 특별한 행사가 있는 경우 사전 주문한 일반식 중 다른 재료로 대체될 수 있습니다. 다만 알레르기나 특이식을 위해 해당 인원들은 사전 주문에 따라 재료를 받을 수 있습니다.

식자재는 각 단위대 내 1개 반 단위로 주문할 수 있습니다. 기본 양념류(후추, 소금, 기름, 고춧가루 등)는 8월1일 석식 식자재 배송 시 1회 제공됩니다.

푸드박스의 경우 조식, 중식은 같이 지급되며 각 단위대는 8개의 박스를 공급받습니다. 석식의 경우 4개 박스만 공급합니다. (반드시 식사 이후 푸드박스를 반납해야 합니다.)

• 조식 : 녹색 푸드박스
• 중식 : 회색 푸드박스
• 석식 : 주황색 푸드박스

조리도구

반 단위로 조리도구를 지급하여 식사를 준비할 수 있도록 함

• 2구 버너, 코펠(대), 코펠(중), 코펠용 후라이팬, 주전자, 밀폐용기, 집게, 뒤집개, 국자, 스텐볼바구니, 주걱, 스테인레스 쟁반, 믹싱볼, 주방가위, 도마, 식도, 취사 도구함, 설거지통, 수세미, 양동이, 음식물 쓰레기통 20L, 쓰레기통, 주방세제, 행주, 물통

알레르기 대처 방안

잼버리 기간 식자재를 공급하는 과정에서 참가자들의 알레르기 이슈를 사전에 방지하기 위해 식자재를 주문하는 1개 반 내에 알레르기 대상자가 포함되어있는 경우 사전주문시스템에서 알레르기를 가지고 있는 인원과 알레르기 종류에 대해 기입할 수 있도록 시스템에 반영하였습니다. 알레르기를 가지고 있는 인원에 대해 여분의 알레르기 대체식을 보급됩니다.

운영요원 식당

참가자들에게 일생에 한번뿐인 잼버리가 평생 기억에 남을 수 있는 잼버리가 될 수 있도록 10,000여명의 운영요원들이 봉사를 하고 있습니다. 운영요원들을 위한 식당은 스태프 허브에 설치될 계획이며, 전 세계 식문화의 다양성을 반영하여 메뉴가 구성될 예정입니다.

운영요원 식당은 3,000석 규모로 설치하였고 식사는 완제식으로 제공하는 자율형 뷔페 식당으로 준비하였습니다. 조식 후 간편식으로 구성된 중식을 픽업(To-go) 방식으로 제공할 예정입니다. 또한 배식라인을 8개로 운영하여 대기시간을 최소화하게끔 준비하고 있습니다.
※ 할랄 : 별도 배식라인 운영

알레르기 및 특이식 대처 방안

자율형 뷔페 식당으로 진행되는 운영요원 식사의 경우 알레르기 대처를 위해 원산지, 원재료 등 정확한 성분 표시로 알레르기를 대처하고 있습니다. 또한 특이식(할랄, 코셔 등)과 같은 경우 조리실 내 별도 조리공간을 구축하여 식사를 준비하고 있습니다.

푸드하우스

세계스카우트잼버리에 참가하는 모든 대표단은 푸드하우스 신청 여부를 결정할 수 있습니다. 대표단은 상업적인 것이 아닌 세계 각국 청소년에게 세계의 음식 문화를 경험할 수 있는 기회를 만들어 주는 것을 목적으로 푸드하우스를 운영하며 자신만의 독특한 스타일과 다양성으로 각국의 전통 음식을 요리 및 판매할 수 있습니다.

푸드하우스는 단순히 음식을 제공하는 역할에 그치는 것이 아닌, 함께 음식을 즐김으로써 서로가 마음을 열고 즐거운 시간을 보내며, 새로운 친구들을 만나고, 오랜 친구와 재회함은 물론, 식문화를 교환하고 이에 대해 배우며 경험하는 데 의의를 두고 있습니다.

다양한 맛을 제공하는 푸드하우스는 세계 각국의 카페, 레스토랑, 스낵코너, 혹은 매점으로서 잼버리장에서의 푸드코트 역할을 하게 되며 세계스카우트잼버리에서 가장 중요한 이벤트 장소가 될 것입니다.

모든 잼버리 참가자와 방문객들은 세계 각국의 다양한 맛과 한번도 경험해보지 못했던 음식을 맛보는 것에 도전해볼 수 있습니다. 푸드하우스 프로그램은 오랜 역사를 가진 전통 프로그램으로, 2023년 대한민국 잼버리에서는 역대 최대 규모의 푸드하우스 운영을 목표로 하고 있습니다. 푸드하우스 방문은 맛있는 추억을 선사할 뿐만 아니라, 타국의 문화에 대해 배울 수 있는 좋은 방법으로 다양한 양념과 조리법 역시 체험해볼 수 있는 기회가 될 것입니다.

2023년 제 25회 대한민국 세계스카우트잼버리 조직위원회에서는 푸드하우스 참가에 관심이 있는 대표단과 협업하여 잼버리 푸드하우스 관리위원회(JFC)를 조직하였습니다. JFC 위원회에는 모든 푸드하우스의 대표들이 참여하며, JFC 관리 및 운영의 핵심 역할을 수행합니다.